Cocinillas, la gastronomía de El Español

Preparación: 10 min Reposo: 30 m  Cocción: 18 m Dificultad: 1/5 Raciones: 2 Coste: <3 €

Hace unos días os enseñamos a preparar una pizza de masa crujiente usando yogur y os prometimos esta receta de masa de pizza sin levadura usando cerveza para tener un segundo plan de emergencia en esos momentos en los que nos apetece pizza y no tenemos a mano la famosa levadura de panadería.

Esta versión es algo menos rápida que la del yogur, pues en verdad lo que vamos a hacer no es exactamente una pizza sin levadura, sino que vamos a aprovechar la levadura de la cerveza para hacer la masa de nuestra pizza.

Ingredientes

Para la masa de pizza sin levadura usando cerveza:

  • Harina de trigo de uso común, 200 g
  • Cerveza, 125 ml (*)
  • Aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada
  • Sal, 4 g
  • Orégano, 1 cucharadita

Para la pizza que ilustra la receta:

  • Salsa de tomate, 4 ó 5 cucharadas
  • Queso rallado, 120 g
  • Queso semicurado, 30 g
  • Jamón cocido, 50 g
  • Pechuga de pavo, 50 g
  • Cebolla morada, ½
  • Champiñones, 4
  • Brócoli hervido, 75 g
  • Espinacas hervidas, 75 g

(*) Se obtienen mejores resultados si la cerveza está a temperatura ambiente.

Preparación de la Masa de pizza sin levadura usando cerveza

  1. En un bol mezclamos la harina con la sal, hacemos un hueco en el centro y ponemos el orégano y el aceite de oliva virgen extra.
  2. Añadimos la cerveza y mezclamos con una cuchara o una espátula de silicona. Cuando estén bien mezclados los ingredientes seguimos amasando con la mano hasta que se forme una masa que se despega de las paredes del borde.
  3. Tapamos el bol con la masa y lo dejamos reposar media hora.

Para preparar la pizza de la imagen superior:

  1. Precalentamos el horno a 250ºC con calor arriba y abajo sin ventilador.
  2. Preparamos los ingredientes (rallamos y/o cortamos los quesos, pelamos y cortamos la cebolla, troceamos el jamón cocido y el pavo, laminamos los champiñones y separamos los “ramitos de brócoli”).
  3. Enharinamos la superficie de trabajo, volcamos la masa, la amasamos de nuevo durante un minuto, ponemos un poco de harina sobre un trozo de papel de horno y estiramos la masa hasta conseguir un círculo de unos 32 cm de diámetro.
  4. Horneamos 6 minutos a 250ºC, sacamos y bajamos la temperatura del horno a 220ºC.
  5. Extendemos la salsa de tomate, colocamos los quesos, los champiñones laminados, el jamón cocido, el pavo, el brócoli y las espinacas.
  6. Horneamos durante unos 12  minutos a 220ºC. Servimos inmediatamente.

Resultado

Esta masa de pizza sin levadura usando cerveza es otro de los recursos que siempre debe tener un auténtico cocinillas, sobre todo esas noches de domingo en la que hay que recurrir a la imaginación para apañar una cena con las cuatro cosas que quedan empezadas por la nevera. Que a fin de cuentas todos sabemos que si hay una receta “limpianeveras” por excelencia esa es, precisamente, la pizza.

¿A que os está apeteciendo pizza para cenar esta noche?

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