Cocinillas, la gastronomía de El Español

Preparación: < 5 min  Dificultad: 1/5 Cantidad: 1 ½ taza  Coste: 2 €

Dentro del recetario básico hay un tipo de recetas a las que quizá no se les da la importancia que debería y me refiero a las salsas, que siempre solemos relegarlas a un papel secundario como mero acompañamiento o adorno del ingrediente principal cuando lo cierto es que muchas veces es la salsa la que dota de personalidad a un plato.

Por eso, aunque en la mayoría de los casos se trate de recetas sencillísimas, especialmente las que se preparan en frío, son recetas que debemos tener presentes a la hora de cocinar. Hoy os propongo la salsa Mil Islas, una salsa que se usa principalmente para acompañar pescados y mariscos pero que también es deliciosa para otro tipo de ensaladas o para untar en el pan de algunos sandwiches.

Ingredientes para preparar Salsa Mil Islas

  • Mayonesa, 1 taza
  • Kétchup, ¼ taza
  • Aceitunas, 6
  • Pimiento rojo asado, ¼
  • Huevo duro, 1
  • Tabasco verde, 1 cucharadita
  • Perejil seco, 1 cucharadita
  • Cebolla picada, 2 cucharadas

Preparación de la Salsa Mil Islas

Salsa Mil Islas

Preparar la salsa Mil Islas no tiene más explicación que poner todos los ingredientes en un bol y triturarlos hasta tener una salsa de textura homogénea.

Resultado

A diferencia de la salsa rosa con la que guarda algún parecido, la salsa Mil Islas no lleva alcohol, pero lleva el toque picante que se puede ajustar en cantidad en función de los gustos de los comensales. Es deliciosa para acompañar mariscos como las gambas, los langostinos o la langosta.

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