Cocinillas, la gastronomía de El Español

Preparación: 10 min  Dificultad: 1/5  Unidades: 6-8 Coste: ∼ 1 €

Estamos enfilando el veranito y, aunque la primavera parece que se ha estrenado fresquita, no tardarán en llegar los días en los que haya que quitarse el abrigo y toque hacer ese sprint anual con la ya manida operación bikini, por eso, aunque recetas como estas tortitas rellenas de Nutella nos hagan babear a muchos, ahora no es el mejor momento para abusar de ellas.

Pero cuidar la dieta tampoco significa renunciar a las cosas ricas y a los desayunos especiales, así que hoy os propongo una receta sencillísima para preparar unas tortitas de plátano sin harina y sin azúcar añadido, para las que necesitas solo 3 ingredientes.

Ingredientes para hacer tortitas de plátano sin harina

  • Plátanos grandes, 2 (*)
  • Huevos, 2
  • Levadura química tipo Royal, 1/2 cucharadita
  • Aceite, unas gotas para engrasar si la sartén tiende a pegarse

(*) No deben estar ni muy verdes ni excesivamente maduros.

Tortitas de plátano sin harina

Preparación de las Tortitas de plátano sin harina

  1. En un bol ponemos los huevos, los plátanos troceados y la levadura química. Trituramos todo bien con la batidora hasta obtener una mezcla homogénea.
  2. Ponemos a calentar una plancha o sartén a fuego medio-alto y la engrasamos si no es completamente antiadherente. Cuando esté caliente, vamos añadiendo cucharadas de la mezcla y, cuando veamos que empiezan a burbujear les damos la vuelta con ayuda de una espátula y las dejamos aproximadamente un minuto por el otro lado.
  3. Según vayan estando listas las vamos apilando en un plato para que se mantengan calentitas.
  4. Servimos inmediatamente.

Resultado

Estas tortitas de plátano sin harina son un dulce rápido, saludable y facilísimo de preparar. A la hora de servirlas, se les puede dar un toque aún más dulce y aromático si se espolvorean con una pizca de canela.

Así que venga, que la operación bikini no sea excusa para no disfrutar de desayunos de campeones.

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