Cocinillas, la gastronomía de El Español

Preparación: 10 min + reposo  Dificultad: fácil Unidades: 3-4  Coste: muy barato


Los baos parece que han venido para quedarse y, como queremos que tú también los pruebes, te traemos la receta más fácil de pan bao para que los disfrutes en tu casa con el relleno que más te guste.

Ingredientes


  • Harina de trigo, 140 g
  • Levadura fresca de panadería, 5 g
  • Impulsor (Royal), ¼ cucharadita
  • Azúcar, 1 cucharada
  • Sal, 1/4 cucharadita
  • Leche entera, 4 cucharadas (60 ml)
  • Agua, 2 cucharadas (30 ml)
  • Aceite de girasol, 1 cucharada (15 ml)

Cómo preparar pan bao fácil


1: Preparar la masa

masa de pan bao

En un bol mezcla los ingredientes secos (harina, levadura desmenuzada, impulsor, azúcar y sal).

Añade los ingredientes líquidos (aceite, agua y leche).

Mezcla con una cuchara y después amasa hasta que tengas una bola que no se te pegue a las manos ni al bol.

Tapa con un paño y déjala reposar una hora o hasta que doble su volumen.


2: Dar forma al pan bao

pan bao antes de cocer

Amasa ligeramente la bola para desgasificarla y divídela en 3 o 4 partes.

Haz una bola con cada parte, estírala con un rodillo hasta tener un óvalo de medio centímetro de espesor y ponlo sobre un rectángulo de papel de horno.

Cubre los óvalos con el paño y deja reposar media hora.


3: Cocer el pan bao

pan bao

Coloca los panes sobre el papel de horno en una vaporera.

Pon a calentar suficiente cantidad de agua en una olla y, cuando hierva, coloca la vaporera encima durante 10 minutos.

Retira la vaporera de la olla con cuidado de no quemarte y espera otros 10 minutos antes de abrirla.


4: Rellena tu pan bao

bao de carne

Ahora tú eliges con qué lo quieres rellenar. Para darte una idea, nosotros lo hemos rellenado con un poco de carne de cerdo asada que hemos pasado por la sartén para calentarla, unas tiras de cebolleta y un poco de salsa Hoisin.

Consejos para hacer el pan bao fácil


Puedes ahorrarte trabajo si realizas la masa en un robot de cocina.

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La vaporera de bambú es la más adecuada para cocinar este tipo de panes ya que permite la circulación del vapor pero no se producen condensaciones en el interior -como sucede en las vaporeras de otros materiales- que nos mojarían los panes.

El relleno más popular para el pan bao es la panceta fresca de cerdo asada con salsa Hoisin, pero como siempre, en este tipo de recetas, imaginación al poder.

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