Cocinillas, la gastronomía de El Español

Las salsas dan mucho juego en la cocina, realzan sabores, los matizan, sirven como base para platos muy diversos usándolas como adobo, como condimento o como toque final y, casi siempre son muy fáciles de preparar.

Y para que veas que hay mucha vida más allá de la salsa rosa en la que mojas los langostinos el día de Nochebuena, te hemos preparado una selección de 17 salsas fáciles para cocinar y acompañar tus platos esta Navidad con las que te van a hacer la ola.

17 salsas fáciles para cocinar tus platos estas fiestas

Salsa Mil Islas

A diferencia de la salsa rosa, la salsa Mil Islas no lleva alcohol, por lo que es perfecta para que los más peques de la casa aprendan el noble arte de untar el langostino.

Salsa Mil Islas

Tardas un minuto en hacerla, así que que no se diga 🙂

Salsa bechamel

Unas simples verduras rehogadas quedarán mucho más sedosas con un toque de bechamel y los peques de la casa se las comerán encantados.

Salsa de queso azul

Salsa de queso azul ligera y rápida

Es perfecta para el picoteo a la hora del aperitivo y no puede ser más sencilla de preparar.

Salsa de queso picante

Salsa de queso picante para nachos

Y si prefieres sabores aún más potentes no dejes de intentarlo con esta salsa de cheddar picante al estilo mexicano.

Salsa ranchera

Salsa ranchera fácil

Es una delicia para servirla con ensaladas y todo un clásico con las patatas fritas. Sin duda, otra que tampoco puede faltar en la mesa.

Salsa de whisky

Langostinos en salsa de whisky

Es un clásico de la Navidad para cocinar los langostinos, y es realmente sencilla de preparar. Literalmente te chuparás los dedos.

Salsa de Oporto

Solomillo de cerdo en salsa

Una auténtica maravilla para cocinar las partes más magras del cerdo. Esta salsa de Oporto, puede hacer que algunos de los platos que cocines estas Navidades sean inolvidables.

Crema o salsa velouté

recetas de pescado y marisco

Según sea el caldo base empleado para realizarla y lo espesa que se haga puede servir para muchísimos platos, pero nos gusta especialmente la de pescado para acompañar pescados al vapor.

Salsa andaluza

Salsa andaluza o salsa andalouse

Se llama andaluza, pero es belga y es lo más de lo más para mojar las patatas fritas. Si aún no la has probado ya estás tardando mucho.

Salsa rusa

Ideal para pescados y mariscos fríos o como base para canapés.

  • Mayonesa, 200 ml
  • Carne de cangrejo, 25 g
  • Caviar, 25 g
  • Nata fresca, 1 cucharada
  • Mostaza fuerte, ½ cucharadita

Se hace una pasta con el caviar y la carne de cangrejo, se añaden el resto de ingredientes y se mezcla todo bien.

Salsa Mery

Salsa Mery

Es el adobo por excelencia de pescados, cefalópodos y mariscos a la plancha.

Salsa rosa

Si eres de los que por nada del mundo renuncian a los clásicos, pórtate este año y cúrrate una salsa rosa en condiciones.

  • Mayonesa, 200 ml
  • Zumo de naranja, 4 cucharadas
  • Mostaza, ½ cucharada
  • Zumo de limón, ½ cucharada
  • Brandy, 1 cucharada
  • Salsa Worcestershire, 1 cucharadita
  • Tabasco, al gusto
  • Ketchup, 100 ml
  • Sal
  • Pimienta negra molida al gusto

Mezcla todo bien en un bol y ajusta el toque de picante a tu gusto.

Salsa remoulade

Otro clásico para ensaladas, especialmente las que son a base de huevo.

  • Mayonesa, 200 ml
  • Pepinillos en vinagre picados, ½ cucharada
  • Alcaparras picadas, ½ cucharada
  • Cebollinos picados, ½ cucharada
  • Estragón picado, ½ cucharada
  • Perejil picado, ½ cucharada
  • Perifollo picado, ½ cucharada
  • Mostaza, ½ cucharada
  • Anchoas en aceite, 2 ó 3
  • Tabasco, opcional

Tritura las anchoas hasta formar una pasta, añade el resto de ingredientes y mezcla bien. Ya la tienes lista.

Salsa de granada

Salsa de granada

Una buena alternativa a la salsa de arándanos, perfecta para carnes y sencillísima de hacer.

Salsa relish

Relish

Aunque a mí me gusta más con tropezones, también se puede triturar para que se parezca más a las versiones comerciales de esta salsa que potencia el sabor de todo tipo de carnes.

Salsa tártara

Salsa tártara

Otro clásico para servir con los mariscos fríos, aunque también es una delicia con cualquier ensalada.

Salsa holandesa

Salsa holandesa, receta paso a paso

Siguiendo la receta es mucho más fácil de preparar de lo que nos cuentan y va de lujo con pescados, con huevos. Su sabor es tan delicado que es como viajar a París sin salir de casa.

Y  esta es nuestra lista… ¿Cuál es tu salsa favorita?

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