Cocinillas, la gastronomía de El Español

Estoy segura de que si ahora mismo la universidad de vetetúasaberdónde hiciese un estudio sobre ocio y esparcimiento seguramente llegaría a la conclusión de que con la crisis cada vez nos gastamos menos en copas en la calle y, en su lugar, aumentan las cenas en casa con los amigotes.

Y si eso es cierto, es una ocasión estupenda para sacar ese barman que llevas dentro y lucirte preparando cócteles que ni en el pub más cool del centro de la ciudad. De paso, tendréis ocasión de aparcar un poco los gin tonics para dar paso a nuevos sabores y desterrar de una vez por todas los botellones de kalimotxo en vaso de plástico del todo a 100.

Montando una coctelería en el salón de casa

Tampoco necesitas hacer una inversión grande y, por supuesto, tampoco tienes que hacerte con todo a la vez, de hecho las bebidas muchas veces podrán formar parte de la compra común cuando organices una cena, pero poco a poco conseguirás juntar todo lo necesario para presentar tus copas como un auténtico barman.

Herramientas básicas

Aunque una licuadora y una batidora de vaso americano te pueden resultar muy útiles para preparar cócteles como un profesional, en realidad lo que necesitas para empezar a preparar copazos es muy poco y relativamente barato. Con una coctelera, un colador, un vaso medidor, un rallador de cítricos, una cuchara imperial, unas pinzas y un cubo para hielos será suficiente. El cuchillo y la tabla de cortar, te sirven los que ya tienes en casa.

Quid Mi Bar - Colador cocktail, de inox width=
Quid Mi Bar - Colador cocktail, de inox
OXO Good Grips - Rallador de cáscara de limón width=
OXO Good Grips - Rallador de cáscara de limón
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Leopold Vienna  LV00625 - Cuchara larga de cóctel retorcida
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Vintage cóctel que hace el kit incluyendo 4 vidrios del tarro del atasco, coctelera y libro de recetas. width=
Vintage cóctel que hace el kit incluyendo 4 vidrios del tarro del atasco, coctelera y libro de recetas.
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jigger medidor cocteleria
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Fagor CUBDAMA10 - Cubo para hielo y champán 1 litro Acero 18/10
Fagor CUBDAMA10 - Cubo para hielo y champán 1 litro Acero 18/10"
Metaltex 253500 - Pinza para hielo de acero inoxidable width=
Metaltex 253500 - Pinza para hielo de acero inoxidable
Bar Craft Luxe Lounge mano de mortero para cócteles, cobre width=
Bar Craft Luxe Lounge mano de mortero para cócteles, cobre
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Otra opción, si no quieres comprar las cosas por separado, es comprar juegos que incluyen todas o varias de las piezas.

Annstory Conjuntos para el Bar Acero Inoxidable Mojito con Cuchara de Mezcla y Mano de Mortero para Cócteles + 50pcs desechables paja de papel, Crear Cócteles Almuerzos Sabor width=
Annstory Conjuntos para el Bar Acero Inoxidable Mojito con Cuchara de Mezcla y Mano de Mortero para Cócteles + 50pcs desechables paja de papel, Crear Cócteles Almuerzos Sabor
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Quid Mi Bar Gin Tonic - Set de 3 piezas, incluye cuchara, medidor y colador, color gris width=
Quid Mi Bar Gin Tonic - Set de 3 piezas, incluye cuchara, medidor y colador, color gris
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BARcrafts cóctel - juego de coctelera Set - 7 piezas con cocktailshaker 500 ml, Medidor, Colador, Cuchara, mortero de cóctel, pinzas y cubo de hielo 1L width=
BARcrafts cóctel - juego de coctelera Set - 7 piezas con cocktailshaker 500 ml, Medidor, Colador, Cuchara, mortero de cóctel, pinzas y cubo de hielo 1L

coctelería

Vasos y copas para cócteles

No todos los cócteles están pensados para ser servidos en el mismo tipo de vasos y, si realmente quieres que tus cócteles tengan un toque de distinción, es buen momento para que empieces a aumentar la cristalería con algunas copas de cóctel, algunos vasos de tubo -Tom Collins-, vasos cortos y, si quieres parecer un profesional, hasta puedes hacer con unas tazas de cobre para preparar los mejores Moscú Mule del mundo.

Set of 6 Glass Martini Glasses Cocktail Glasses 170ml by Bormolioli width=
Set of 6 Glass Martini Glasses Cocktail Glasses 170ml by Bormolioli
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Copas para Piña Colada (460 ml, paquete de 6 unidades), en caja de regalo width=
Copas para Piña Colada (460 ml, paquete de 6 unidades), en caja de regalo
VASOS TUBO arcoroc T 24 und width=
VASOS TUBO arcoroc T 24 und
RCR Set Vaso 6 Uds. width=
RCR Set Vaso 6 Uds.
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Tazas de cobre sólido para coctel Moscow Mule - 2 Tazas - Twinz'Up - Sin revestimiento - Jarra de cobre tipo amartillado - 45 cl. de capacidad - ¡Ideal para cualquier bebida fría! ¡Genial para recibir visitas y para el carrito de tu minibar! ¡Regalo de cristalería de bar única para hombres y mujeres! width=
Tazas de cobre sólido para coctel Moscow Mule - 2 Tazas - Twinz'Up - Sin revestimiento - Jarra de cobre tipo amartillado - 45 cl. de capacidad - ¡Ideal para cualquier bebida fría! ¡Genial para recibir visitas y para el carrito de tu minibar! ¡Regalo de cristalería de bar única para hombres y mujeres!
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dungri India de vasos de cobre para Moscow Mule - 100% Cobre Puro Plain Style, 2 unidades) width=
dungri India de vasos de cobre para Moscow Mule - 100% Cobre Puro Plain Style, 2 unidades)

Bebidas con y sin alcohol para coctelería

Como os decía, no todo en la vida es gin tonic, ron con Coca-Cola, vodka con naranja o whisky on the rocks, sino que además existen cosas como el triple seco, el campari, la cachaça, el bourbon, el vermut o el tequila que son una buena colección para empezar.

Las que se detallan a continuación son bebidas alcohólicas, recuerda que no debes consumirlas si aún no has cumplido 18 años.

Bourbon

Originario de Kentucky y envejecido durante al menos dos años en barriles de roble americano suele tener matices dulces que recuerdan a la miel, el caramelo y la vainilla. Normalmente se elabora a base de maíz, aunque también pueden añadirse otros cereales como el trigo, el centeno o la cebada malteada.

Four Roses - 0,70 L (6B) 40º width=
Four Roses - 0,70 L (6B) 40º
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Jim Beam - White Bourbon 40% Botella 70 cl Bourbon width=
Jim Beam - White Bourbon 40% Botella 70 cl Bourbon
Bulleit Bourbon Whisky - 700 ml width=
Bulleit Bourbon Whisky - 700 ml
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Wild Turkey 101 Bourbon 1L width=
Wild Turkey 101 Bourbon 1L
Blanton Bourbon Original Whiskey (1 x 0,7 l) width=
Blanton Bourbon Original Whiskey (1 x 0,7 l)

Tequila

Originario del municipio de Tequila en el estado mejicano de Jalisco. Se obtiene por fermentación y destilado del jugo del ágave azul, aunque también hay tequilas mixtos en los que se mezcla el azúcar del ágave con otros azúcares siempre que estos no superen el 40% del total, de lo contrario no puede comercializarse como tequila.

Jose Cuervo - Tequila Especial 0,70 L, 38º width=
Jose Cuervo - Tequila Especial 0,70 L, 38º
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Tequila Sauza - Sauza Extra Gold 38% Botella 70 cl
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Herradura Reposado Tequila - 700 ml width=
Herradura Reposado Tequila - 700 ml

Ron

Aunque hoy en día los que más nos suenan son los cubanos, jamaicanos y dominicanos su origen está en Barbados. Se trata de una bebida que se obtiene por fermentación alcohólica y posterior destilación de la melaza o el jugo de la caña de azúcar. Aunque la normativa en cada país productor es distinta, a la hora de clasificarlos, podemos distinguir varios tipos que se pueden dividir en dos grupos, blancos, que son los que no tienen color o tienen un ligero color amarillento, y añejos, que son los que han sido envejecidos en barriles de roble o cerezo. En el caso de estos últimos la antigüedad se indica en la botella en un lugar bien visible.

Pampero Ron Blanco - 700 gr width=
Pampero Ron Blanco - 700 gr
Captain Morgan Jamaica Rum Ron - 700 ml width=
Captain Morgan Jamaica Rum Ron - 700 ml
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Legendario - Elixir De Cuba, 70 cl width=
Legendario - Elixir De Cuba, 70 cl
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Barceló - Ron Dominicano -  700 ml width=
Barceló - Ron Dominicano - 700 ml
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Matusalem Ron Añejo, 15 años - 700 ml width=
Matusalem Ron Añejo, 15 años - 700 ml
Zacapa 23 Centenario Ron - 700 ml width=
Zacapa 23 Centenario Ron - 700 ml
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Ginebra

Sobre la ginebra poco más hay que decir que no te hayamos contado ya, pero sí recordar que la ginebra da mucho juego en coctelería para preparar muchos cócteles que no son gin tonic.

Beefeater - Ginebra ,70 cl width=
Beefeater - Ginebra ,70 cl
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Master's - Ginebra -  700 ml width=
Master's - Ginebra - 700 ml
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Seagram's Gin - Extra Dry gin width=
Seagram's Gin - Extra Dry gin
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Bombay Sapphire - Ginebra - 70 cl width=
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Bulldog - Ginebra 0,7 L 40°
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Hendrick's - Ginebra, Botella 700 ml width=
Hendrick's - Ginebra, Botella 700 ml
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Vodka

Se obtiene a través de la fermentación y destilación de cereales y tubérculos ricos en almidón como el trigo, el centeno o la patata. Aunque la tengamos como la bebida típica rusa, a día de hoy se produce en todo el mundo y son especialmente apreciados los que se producen en Suecia, Finlandia y Ucrania.

Absolut - Vodka Azul 70 cl width=
Absolut - Vodka Azul 70 cl
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Stolichnaya Vodka - 700 ml width=
Stolichnaya Vodka - 700 ml
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Finlandia Vodka - 700 ml width=
Finlandia Vodka - 700 ml
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Cachaça o cachaza

Es un aguardiente brasileño que, al igual que el ron, se obtiene por fermentación y destilación del jugo de la caña de azúcar. Imprescindible si quieres disfrutar de una buena caipirinha.

Cachaca 51 - 100 cl width=
Cachaca 51 - 100 cl
Cachaça de Brasil Thoquino 700ml width=
Cachaça de Brasil Thoquino 700ml

Campari

El Campari en realidad ya es un cóctel en sí mismo cuya marca es propiedad del Grupo Campari. Es una bebida muy popular en Italia que pertenece a la familia de los bíteres que se elabora a partir de distintas hierbas aromáticas, especias, ralladuras y cortezas de frutas como la naranja amarga, la toronja o el jengibre.

Campari Bíter - 700 ml width=
Campari Bíter - 700 ml

Triple seco

Es un licor incoloro, originario de Francia, que se obtiene tras una triple destilación -de ahí su nombre- de cáscaras de naranja. Acabó teniendo tanto éxito que su inventor, Edouard Cointreau, acabó registrándolo con su nombre, aunque hay otras marcas que también lo fabrican. También son triple seco el curaçao y el Grand Marnier.

NORDPOL BLUE CURACAO 70CL width=
NORDPOL BLUE CURACAO 70CL
Grand Marnier - Liqueur (70l,  40º) width=
Grand Marnier - Liqueur (70l, 40º)
19 €
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Bols Triple Sec Curacao 38% Botella 70Cl Licor Triple Seco width=
Bols Triple Sec Curacao 38% Botella 70Cl Licor Triple Seco
Triple seco cointreau botella 1 l width=
Triple seco cointreau botella 1 l

Vermut

Es un vino macerado en hierbas que puede tomarse solo como aperitivo o formando parte de cócteles. Puede ser blanco o rojo.

Bodegas Sanviver - Zarro vermut de grifo width=
Bodegas Sanviver - Zarro vermut de grifo
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Martini Riserva Speciale Rubino Vermut - 750 ml width=
Martini Riserva Speciale Rubino Vermut - 750 ml
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Martini - Vermut Rojo 1500 width=
Martini - Vermut Rojo 1500
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Angostura

También se conoce como Amargo de Angostura y es un ingrediente fundamental en coctelería, aunque apenas se usen gotas. Está elaborado a base de zumo concentrado de naranja o lima y tiene una graduación alcohólica del 45%. Se usa para dar o potenciar los toques amargos.

Angostura Aromatic Bitter, 20cl 44.7º width=
Angostura Aromatic Bitter, 20cl 44.7º
Angostura Orange Bitter Botella 10 Cl (28% Vol) width=
Angostura Orange Bitter Botella 10 Cl (28% Vol)
AMARO di ANGOSTURA width=
AMARO di ANGOSTURA

No están todos los que son, pero sí son todos los que están y con ellos vas a triunfar más que Tom Cruise en la película de Cocktail. En próximas entregas, también tendrás nuestras mejores recetas para que estrenes la coctelería de tu salón.

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