Cocinillas, la gastronomía de El Español

Preparación: < 30 min  Reposo: 24 h Dificultad: muy fácil Raciones: 2  Coste: barato


Seguimos aprovechando sobras del cocido de carnaval para resolver comidas y cenas en un momento. Si el otro día le dábamos salida a la oreja en un delicioso arroz, hoy le toca el turno a la pizza de lacón con grelos y chorizo, una de mis favoritas.

Ingredientes


Para la masa de pizza sin amasar:

  • Harina de trigo, 200 g
  • Levadura fresca de panadería, 10 g
  • Sal, 1/2 cucharadita
  • Aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada
  • Agua, 150 ml

Para la pizza de lacón con grelos y chorizo:

  • Salsa de tomate, 4 o 5 cucharadas
  • Mozzarella rallada, 4 o 5 cucharadas
  • Grelos cocidos, 100 g
  • Lacón cocido, 80 g
  • Chorizo cocido, 50 g

Preparación de la pizza de lacón sin amasar


1: Preparar la masa de pizza sin amasar

pizza de lacón

En un táper de plástico ponemos la harina, la levadura fresca desmenuzada, la sal, el aceite y el agua. Mezclamos todo bien con un tenedor, tapamos el táper con su tapa o con papel film y lo dejamos en la nevera como mínimo 24 horas.


2: Preparar la base de la pizza

pizza de lacón

Pasadas las 24 horas, sacamos la masa de la nevera y la volcamos sobre una encimera limpia y enharinada. Le damos forma de bola, la estiramos sobre un papel de hornear hasta conseguir un disco de unos 26 cm de diámetro y la dejamos reposar una hora. Cuando falten 15 o 20 minutos ya podemos ir encendiendo el horno a 225ºC para que coja temperatura.


3: Preparar la pizza

pizza de lacón

Cubrimos la base de pizza con la salsa de tomate, echamos el queso y repartimos por encima los grelos, el lacón cocido y el chorizo.

Horneamos durante 20 minutos a 225ºC.


4: Servir

pizza de lacón

Cuando esté lista, sacamos del horno y servimos inmediatamente.

pizza de lacón

Fijaos en el aspecto que tiene la masa en el corte, es una masa que recuerda mucho a las pizzas argentinas, aunque si lo preferís podéis estirarla más fina.

Resultado

Sin el esfuerzo de amasar y sin gastar mucho dinero tenemos una deliciosa pizza casera de lacón perfecta para cenar viendo nuestra serie favorita.

3 de 4