Cocinillas, la gastronomía de El Español

Un año más se ha hecho pública la prestigiosa lista de los 50 mejores restaurantes del mundo en 2017. En la gala, realizada desde el Royal Exhibition Building de Melbourne, hemos podido ver como el premio al mejor restaurante del mundo ha sido para Eleven Madison Park de Nueva York, mientras que el segundo puesto se lo ha llevado Osteria Francescana de Italia y el tercero El Celler de Can Roca de Girona.

En la edición de 2016 fue la Osteria Francescana de Massimo Bottura (que participo en el excelente documental Chef’s Table de Netflix) la que se llevó el galardón al mejor restaurante del mundo después de quedar tres años consecutivos en el podio. Aunque este año no ha podido mantener el trono.

El Celler de Can Roca ha vuelto a ser el mejor restaurante español en la lista.

En cuanto a los restaurante españoles, un total de seis han conseguido colarse en la lista frente a los siete que lo consiguieron en 2016. Esta es la lista completa de ganadores:

  • 1. Eleven Madison Park, New York (USA) – Mejor restaurante de Norteamérica y el mundo.
  • 2. Osteria Francescana, Modena (Italia) – Mejor restaurante de Europa.
  • 3. El Celler de Can Roca, Girona (Spain). Baja 1 puesto.
  • 4. Mirazur, Menton (Francia).
  • 5. Central, Lima (Peru) – Mejor restaurante de Sudamérica.
  • 6. Asador Etxebarri, Atxondo (Spain). Sube 4 puestos.
  • 7. Gaggan, Bangkok (Tailandia) – Mejor restaurante en Asia.
  • 8. Maido, Lima (Peru).
  • 9. Mugaritz, San Sebastian (Spain). Baja 2 puestos.
  • 10. Steirereck, Vienna (Austria).
  • 11. Blue Hill at Stone Barns, Tarrytown (USA).
  • 12. Arpège, Paris (Francia).
  • 13. Alain Ducasse au Plaza Athénée, Paris (Francia).
  • 14. Restaurant André, Singapore (Singapur).
  • 15. Piazza Duomo, Alba (Italia).
  • 16. D.O.M. , Sao Paulo (Brasil).
  • 17. Le Bernardin, New York (USA).
  • 18. Narisawa, Tokyo (Japón).
  • 19. Geranium, Copenhagen (Dinamarca).
  • 20. Pujol, Mexico City (Mexico).
  • 21. Alinea, Chicago (USA).
  • 22. Quintonil, Mexico City (Mexico).
  • 23. White Rabbit, Moscow (Rusia).
  • 24. Amber, Hong Kong (Hong Kong).
  • 25. Tickets, Barcelona (Spain). Baja 4 puestos.
  • 26. The Clove Club, London (UK).
  • 27. The Ledbury, London (UK).
  • 28. Nahm, Bangkok (Tailandia).
  • 29. Le Calandre, Rubano (Italy).
  • 30. Arzak, San Sebastian (Spain). Baja 9 puestos.
  • 31. Alléno Paris at Pavillon Ledoyen, Paris (Francia).
  • 32. Attica, Melbourne (Australia) – Mejor restaurante en Australasia.
  • 33. Astrid Y Gastón, Lima (Peru).
  • 34. De Librije, Zwolle (Holanda).
  • 35. Septime, Paris (Francia).
  • 36. Dinner by Heston Blumenthal, London (UK).
  • 37. Saison, San Francisco (USA).
  • 38. Azurmendi, Larrabetzu (Spain). Baja 22 puestos.
  • 39. Relae, Copenhagen (Dinamarca).
  • 40. Cosme, New York (USA).
  • 41. Ultraviolet, Shanghai (China).
  • 42. Boragò, Santiago (Chile).
  • 43. Reale, Castel di Sangro (Italia).
  • 44. Brae, Birregurra (Australia).
  • 45. Den, Tokyo (Japón).
  • 46. L’Astrance, Paris (Francia).
  • 47. Vendôme, Bergisch Gladbach (Alemania).
  • 48. Restaurant Tim Raue, Berlin (Alemania).
  • 49. Tegui, Buenos Aires (Argentina).
  • 50. Hof Van Cleve, Kruishoutem (Bélgica).

Además, otros cuatro restaurantes españoles han conseguido colarse en la lista de los 100 mejores del mundo:

  • 55. Disfrutar (Barcelona).
  • 56. Nerua (Bilbao).
  • 62. Quique Dacosta (Denia). Baja 27 puestos.
  • 77. Martín Berasategui (Lasarte-Oria).

Es difícil no quitarse el sombrero ante todos ellos.

mejores restaurantes del mundo

El restaurante barcelonés Disfrutar ha sido galardonado con el premio “One to Watch”.

En la gala también se han dado a conocer varios premios secundarios:

  • El premio al mejor chef de repostería ha sido para Dominique Ansel.
  • El premio al restaurante sostenible se lo ha llevado Septime.
  • Alléno Paris au pavillion ledoyen se ha llevado el premio al primerizo que más alto ha llegado a la lista (31).
  • Virgilio Martinez ha sido el chef elegido por sus compañeros para llevarse el premio Chef’s Choice.
  • Los hermanos del Celler de Can Roca se ha llevado el premio Ferrari Trento a la hospitalidad.
  • Heston Blumenthal de The Fat Duck se ha llevado el premio Diners Club Lifetime Achivement Award por su trayectoria.
  • Ana Roš de Hiša Franko se ha llevado el premio a la mejor chef femenina de 2017.
  • El restaurante barcelonés Disfrutar se ha llevado el premio One to Watch.

Si quieres más información o te apetece ver la gala de los 50 mejores restaurantes del mundo de 2017 puedes visitar la web oficial.

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