Cocinillas, la gastronomía de El Español

Foto por Asier G. Morato.

Preparación: 10 min. Dificultad: Fácil Raciones: 6-8 raciones Coste: Bajo


Aunque he de confesar que si por mi fuese me comería barras y barras de pan de ajo a palo seco, lo cierto es que esta receta es perfecta como entrante o acompañante. Suele gustar a todo el mundo, no es nada caro y lo mejor de todo es que hacer pan de ajo en casa es fácil y rápido. Tanto que para cuando te quieras dar cuenta estarás disfrutando de este pequeño manjar.

Ingredientes


Para hacer pan de ajo en casa vas a necesitar:

  • 1/2 o 1 barra de pan (dependiendo del tamaño).
  • 15 g de perejil fresco.
  • 2-3 dientes de ajo.
  • 20 g de queso mozzarella rallado.
  • 60 g de mantequilla a temperatura ambiente.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.

Cómo hacer pan de ajo en casa


Hacer pan de ajo en casa es tan simple que hasta un niño podría hacerlo, sólo hay que preparar la mezcla de ajo, untarla y tostar el pan. Hay algunos puristas que lo prefieren sin queso, pero soy de los que piensa que le da la vida. En tu mano está usarlo o no.

1. Preparamos la mezcla de ajo

hacer pan de ajo en casa

Foto por Asier G. Morato.

Para empezar, metemos los dientes de ajos pelados y el perejil en la picadora. Cuando se hayan triturado, lo mezclamos con la mantequilla (si está a temperatura ambiente es más fácil) el queso, la sal y la pimienta hasta que quede homogéneo.


2. Untamos el pan y lo horneamos

hacer pan de ajo en casa

Foto por Asier G. Morato.

Con la mezcla de ajo ya lista, sólo queda cortar las rebanadas de pan y untarlas de forma generosa hasta cubrir toda la superficie. A continuación, metemos el pan en el horno a 180 ºC unos 10 o 15 minutos hasta que se dore. Si tienes un microondas con grill también puede servir.

¿Qué tipo de pan uso?

hacer pan de ajo en casa

Foto por Asier G. Morato.

En cuanto al pan, yo he optado por una torta de aceite cortada en rodajas pero lo cierto es que se pueden usar otros panes. También funcionan muy bien las baguettes e incluso las chapatas o los panes de cristal. La idea es que sea esponjoso, para que absorba bien la mezcla, y no muy tostado/crujiente para que se pueda volver a hornear sin problema. En este caso he cortado el pan en rodajas, aunque dependiendo de la anchura y el grosor del pan que hayáis elegido podéis optar por abrirlo por la mitad.

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