Cocinillas, la gastronomía de El Español

Preparación: 20 min   Espera: 60 min   Horneado: 20 min   Dificultad: fácil   Unidades: 2


En casa nos encanta la pizza casera, así que al menos cada 15 días toca pizza para cenar. En esta ocasión nos hemos inspirado en uno de los platos que gusta a casi todo el mundo: los huevos con chorizo. Los hemos incorporado en una pizza que además hemos hecho picantita, con lo que tenemos así un acierto seguro. Esta pizza de huevos con chorizo con Thermomix es muy sabrosa y fácil de hacer.

Nos vamos a ayudar del Thermomix (TM5) para elaborar la masa de la pizza, para triturar el chorizo y trocear la mozzarella y el tomate, así que no dejes de hacer esta receta porque ¡más sencillo no puede ser!

Ingredientes para elaborar la pizza de huevos con chorizo con Thermomix


Para la masa

  • Harina de fuerza, 400 g
  • Agua, 250 g
  • Levadura prensada fresca, 20 g (*)
  • Aceite de oliva virgen extra, 20 g
  • Azúcar, 1 cucharadita
  • Sal, 1 cucharadita

(*) Puedes sustituir la levadura prensada fresca por dos cucharadita de levadura de panadería.

Para la cobertura

  • Mozzarella fresca, 250 g
  • Chorizo picante, 150 g (*)
  • Huevos de codorniz, 12-16, al gusto
  • Tomate fresco o troceado en conserva, 250 g
  • Sal, 1 cucharadita
  • Aceite de oliva virgen extra, 20 g (y algo más para añadir antes de hornear)
  • Albahaca, 5-6 hojitas
  • Orégano, 1 pizca para espolvorear (opcional)
  • Ajo granulado, 1 pizca para espolvorear (opcional)

(*) Si no sois en casa de mucho picante, pon mitad chorizo picante y mitad dulce.

Preparación de la pizza de huevos con chorizo con Thermomix


01: Elaborar la masa de pizza

Ponemos en el vaso del Thermomix 50 g de agua, el azúcar y la levadura. Calentamos programando 2 min/37ºC/vel2.

Añadimos el resto del agua, la harina de fuerza, el aceite y la sal. Amasamos programando 2 min/vel espiga. Retiramos la masa del vaso y formamos una bola que dejamos reposar en un bol grande previamente engrasado. Cubrimos con film transparente cuya parte interna también engrasaremos ligeramente para que no se nos pegue la masa al crecer. Dejamos reposar durante 1 hora o hasta que la masa doble su volumen.


02: Elaborar la cobertura

Ponemos en el vaso del Thermomix la mozzarella y troceamos 3 seg/vel 4. Si tiene mucho suero la dejamos escurrir en el cestillo.

Ponemos en el vaso el chorizo cortado en rodajas y trituramos Turbo/0,5 seg/5 ó 6 veces. Reservamos.

Ponemos en el vaso el tomate cortado en trozos, la albahaca, la sal y el aceite y trituramos 3 seg/vel 5.


03: Montar

Extendemos la masa de pizza con el rodillo. La colocamos en una bandeja de horno sobre papel sulfurizado. Repartimos sobre la masa sin llegar hasta los bordes el tomate, la mozzarella rallada, el picadillo de chorizo y los huevos de codorniz. Espolvoreamos con el ajo en polvo y el orégano y regamos con un chorrito de AOVE.


04: Hornear

Pizza de huevos con chorizo con TMX

Horneamos a 210ºC, con el horno precalentado, durante unos 20 minutos o hasta que la base esté cocinada.


05: Servir

Si sois queseros, puedes espolvorear la pizza según sale del horno con queso parmesano recién rallado (15 seg/vel 10) para que se funda con el calor de la propia pizza. Servimos recién hecha.

Resultado


Esta pizza de huevos con chorizo con Thermomix es bastante contundente por lo que bastaría con acompañarla de una rica ensalada, salvo que tengas un adolescente en casa, que nunca se llenará y ¡menos de pizza !

Con esta receta salen dos pizzas de unos 30 cm de diámetro pero no te preocupes si no sois muchos en casa, porque puedes conservar la masa de pizza en la nevera o congelarla, tal y como os contamos en este post.

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