Cocinillas, la gastronomía de El Español

Hace escasos minutos que el contenido de la Guía Michelín 2018 ha dejado de ser un secreto bien guardado. Esta misma noche, en la gala celebrada en el hotel The Ritz-Carlton Abama de Guía de Isora (Tenerife) a la que han asistido más de 500 invitados, se ha hecho público el nuevo reparto de las estrellas Michelín para los restaurantes de España y Portugal.

Guía Michelín 2018

Mayte Carreño presentando la Guía Michelín 2018

Las novedades de la Guía Michelin 2018

Aunque desde hace días no han parado de circular quinielas por la red, normalmente movidas por los deseos y los gustos de quien las hace, pues al fin y al cabo uno siempre desearía que los premios se los quedaran nuestros favoritos, ahora la suerte está echada y estas son las novedades.

El Olimpo de los Dioses de la alta cocina, los restaurantes con 3 estrellas Michelín

Guía Michelín 2018

Los nuevos triestrellados atendiendo a la prensa en la gala de la Guía Michelin 2018

A Akelarre de Pedro Subijana, Arzak de Juan Mari Arzak, Azurmendi de Eneko Atxa, El Celler de Can Roca de los hermanos Roca, DiverXO de Dabiz Muñoz, Quique Dacosta, Sant Pau de Carme Ruscalleda, Martín Berasategui y Lasarte de Martín Berasategui, los nueve triestrellados con que contaba la pasada edición ibérica de la Guía Michelín 2017, este año se suman:

  • Aponiente de Ángel León (Cádiz)
  • Àbac de Jordi Cruz (Barcelona)
Guía Michelín 2018

Juan Mari Arzak revalida sus tres estrellas en Arzak

El paraíso de las 2 estrellas Michelín

En esta ocasión, los galardonados con la segunda estrella Michelín son:

  • Cabaña Buenavista ( Murcia)
  • Coque (Madrid) que revalida las 2 estrellas tras la mudanza a la capital
  • Dos Cielos (Barcelona)
  • Disfrutar (Barcelona)
  • Maralba (Albacete)

Los que consiguen su primera estrella Michelín

Guía Michelín 2018

Las nuevas estrellas del universo Michelín

  • Alevante en Chiclana de la Frontera (Cádiz)
  • Amelia en Donostia-San Sebastián (Guipúzcoa)
  • Audrey’s by Rafa Soler en Calpe (Alicante)
  • Bardal en Ronda (Málaga)
  • Caelis en Barcelona
  • El Doncel en Sigüenza (Guadalajara)
  • Castell Perellada en Perellada (Girona)
  • Cebo en Madrid
  • El Rodat en Xábia (Alicante)
  • Eneko en Larrabetzu (Vizcaya)
  • Enigma en Barcelona
  • Gusto en Almancil (Faro, Portugal)
  • Kiro Sushi en Logroño (La Rioja)
  • La Bicicleta en Hoznayo (Cantabria)
  • La Candela Restó (Madrid)
  • Nub en La Laguna (Tenerife)
  • Sucede en Valencia
  • Trigo en Valladolid
  • Vista en Portimao (Faro, Portugal)

Así queda la lista de restaurantes con estrellas Michelín en España

Restaurantes con Estrellas Michelín en Andalucía

  • Kabuki Raw * en Casares (Málaga)
  • Alevante * en Chiclana de La Frontera (Cádiz) NOVEDAD 2018
  • Choco * (Córdoba)
  • Noor * (Córdoba)
  • La Costa* en El Ejido (Almería)
  • Sollo* en Fuengirola  (Málaga)
  • Acanthum * (Huelva)
  • José Carlos García * (Málaga)
  • Dani García ** en Marbella (Málaga)
  • El Lago * en Marbella (Málaga)
  • Messina * en Marbella (Málaga)
  • Skina * en Marbella (Málaga)
  • Aponiente *** en el Puerto de Santa María (Cádiz) SUBE A 3 ESTRELLAS 2018
  • Bardal * en Ronda (Málaga) NOVEDAD 2018
  • Alejandro * en Roquetas de Mar (Almería)
  • Abantal * (Sevilla)

Restaurantes con estrellas Michelín en Aragón

  • Lillas Pastia * (Huesca)
  • Tatau Bistro *  (Huesca)
  • Las Torres *  (Huesca)
  • Hospedería El Batán * en Tramacastilla (Teruel)
  • La Prensa * (Zaragoza)

Restaurantes con estrellas Michelín en Asturias

  • Casa Marcial ** en Arriondas
  • El Corral del Indianu * en Arriondas
  • Auga * en Gijón
  • La Salgar * en Gijón
  • El Retiro * en Llanes
  • Casa Gerardo * en Prendes
  • Arbidel * en Ribadesella
  • Real Balneario * en Salinas

Restaurantes con estrellas Michelín en Baleares

  • Zaranda ** en Es Capdellà (Mallorca)
  • Andreu Genestra * en Capdepera (Mallorca)
  • Bou * en Sa Coma (Mallorca)
  • Es Racó d’Es Teix * en Deià (Mallorca)
  • Adrián Quetglas * en Palma (Mallorca)
  • Marc Fosh * en Palma (Mallorca)
  • Es Fum * en Palmanova (Mallorca)
  • Jardín * en Port d’Alcudia (Mallorca)
  • Argos *  en Port de Pollença (Mallorca)

Restaurantes con estrellas Michelín en las Islas Canarias

  • Kabuki * en Guía de Isora (Tenerife)
  • M.B. ** en Guía de Isora (Tenerife)
  • El Rincón de Juan Carlos * en Los Gigantes (Tenerife)
  • Kazan * en Santa Cruz de Tenerife (Tenerife)
  • Nub * en La Laguna (Tenerife) NOVEDAD 2018

Restaurantes con estrellas Michelín en Cantabria

  • La Bien Aparecida Solana * en Ampuero
  • El Nuevo Molino * en Puente Arce
  • La Bicicleta * en Hoznayo NOVEDAD 2018
  • Annua ** en San Vicente de la Barquera
  • El Serbal * en Santander
  • Cenador de Amós ** en Villaverde de Pontones

Restaurantes con estrellas Michelín en Castilla-La Mancha

  • Maralba ** en Almansa (Toledo) SUBE A 2 ESTRELLAS 2018
  • El Bohío * en Illescas (Toledo)
  • El Doncel* en Sigüenza (Guadalajara) NOVEDAD 2018
  • El Carmen de Montesión *(Toledo)
  • Tierra * en Torrico  (Toledo)

Restaurantes con estrellas Michelín en Castilla-León

  • El Ermitaño * en Benavente (Zamora)
  • Cobo Vintage * (Burgos)
  • Cocinandos * (León)
  • La Botica * en Matapozuelos (Valladolid)
  • La Lobita * en Navaleno (Soria)
  • Víctor Gutiérrez * (Salamanca)
  • Refectorio * en Sardón de Duero (Valladolid)
  • Villena * (Segovia)
  • Baluarte *  (Soria)
  • Trigo * (Valladolid) NOVEDAD 2018

Restaurantes con estrellas Michelín en Cataluña

  • Les Magnòlies * en Arbúcies (Gerona)
  • Ca l’Arpa * (Gerona)
  • ABaC *** (Barcelona) SUBE A 3 ESTRELLAS
  • Alkimia * (Barcelona)
  • Angle * (Barcelona)
  • Caelis * (Barcelona) RECUPERA ESTRELLA TRAS EL TRASLADO
  • Cinc Sentits * (Barcelona)
  • Disfrutar ** (Barcelona) SUBE A 2 ESTRELLAS 2018
  • Dos Cielos ** (Barcelona) SUBE A 2 ESTRELLAS 2018
  • Dos Palillos * (Barcelona)
  • Enigma * (Barcelona) NOVEDAD 2018
  • Enoteca ** (Barcelona)
  • Gaig * (Barcelona)
  • Hisop * (Barcelona)
  • Hofmann * (Barcelona)
  • Hoja Santa * (Barcelona)
  • Koy Shunka * (Barcelona)
  • Lasarte *** (Barcelona)
  • Moments ** (Barcelona)
  • Nectari * (Barcelona)
  • Pakta * (Barcelona)
  • Roca Moo * (Barcelona)
  • Tickets * (Barcelona)
  • Via Veneto * (Barcelona)
  • Xerta* (Barcelona)
  • Lluerna * en Santa Coloma de Gramanet (Barcelona)
  • La Boscana * en Bellvís (Lleida)
  • Castell Perellada * en Perellada (Girona)  NOVEDAD 2018
  • Can Jubany * en Calldetenes (Barcelona)
  • Can Bosch * en Cambrils (Tarragona)
  • Rincón de Diego * en Cambrils (Tarragona)
  • Emporium * en Castelló d´Empuries (Gerona)
  • Estany Clar * en Cercs (Barcelona)
  • Bo.Tic * en Corçà (Lleida)
  • Malena * en Gimenells  (Lleida)
  • El Celler de Can Roca *** (Gerona)
  • Massana * (Gerona)
  • La Fonda Xesc * en Gombrèn (Gerona)
  • Casamar * en Llafranc (Gerona)
  • Els Tinars * en Llagostera (Gerona)
  • Miramar ** en Llançà  (Gerona)
  • Tresmacarrons * en El Masnou (Barcelona)
  • Sala * en Olost (Barcelona)
  • Les Cols ** en Olot (Gerona)
  • Els Brancs * en Roses (Gerona)
  • Els Casals * en Sagàs (Barcelona)
  • L’Ó * en Sant Fruitós de Bages (Barcelona)
  • Sant Pau *** en Sant Pol de Mar (Barcelona)
  • Fogony * en Sort (Lleida)
  • La Cuina de Can Simon * en Tossa de Mar (Gerona)
  • L’Antic Molí * en Ulldecona (Tarragona)
  • Les Moles * en Ulldecona (Tarragona)
  • Ca l’Enric * La Vall de Bianya (Gerona)
  • Villa Retiro * en Xerta (Tarragona)

Restaurantes con estrellas Michelin en la Comunidad Valenciana

  • Monastrell * (Alicante)
  • Audrey’s Bar* en Calpe (Alicante) NOVEDAD 2018
  • Raúl Resino * en Benicarló (Castellón)
  • L’Escaleta ** en Cocentaina (Alicante)
  • Casa Manolo * en Daimús (Valencia)
  • Quique Dacosta *** en Dénia (Alicante)
  • La Finca * en Elx (Alicante)
  • Casa Pepa * en Ondara (Valencia)
  • Sents * en Ontinyent (Valencia)
  • El Poblet * (Valencia)
  • Riff * (Valencia)
  • Sucede * (Valencia) NOVEDAD 2018
  • Cal Paradís * en Vall d’Alba (Castellón)
  • BonAmb ** en Xábia (Alicante)
  • El Rodat * en Xábia (Alicante) NOVEDAD 2018
  • Ricard Camarena (Valencia)

Restaurantes con estrellas Michelín en Extremadura

  • Atrio ** (Cáceres)

Restaurantes con estrellas Michelín en Galicia

  • Yayo Daporta * en Cambados (Pontevedra)
  • Alborada * (A Coruña)
  • Árbore da Veira * (A Coruña)
  • Culler de Pau * en O Grove (Pontevedra)
  • As Garzas * en Malpica (A Coruña)
  • Nova * (Ourense)
  • Solla * en Poio (Pontevedra)
  • Pepe Vieira Camiño da Serpe * en Raxo -Poio (Pontevedra)
  • Retiro da Costiña * en Santa Comba (A Coruña)
  • Casa Marcelo * en Santiago de Compostela (A Coruña)
  • Maruja Limón * en Vigo (Pontevedra)

Restaurantes con estrellas Michelín en Madrid

  • La Candela Restó * en Madrid NOVEDAD 2018
  • Cebo * en Madrid NOVEDAD 2018
  • El Invernadero * en Collado Mediano
  • Coque ** en Madrid RENUEVA LAS 2 QUE TENÍA EN HUMANES
  • Álbora * en Madrid
  • A’Barra * en Madrid
  • La Cabra * en Madrid
  • El Club Allard ** en Madrid
  • DiverXO *** en Madrid
  • DSTAgE ** en Madrid
  • Gaytán * en Madrid
  • Kabuki * en Madrid
  • Kabuki Wellington * en Madrid
  • Lúa * en Madrid
  • Punto MX *en Madrid
  • Ramón Freixa Madrid ** en Madrid
  • Santceloni ** en Madrid
  • La Terraza del Casino ** en Madrid
  • Montia * en San Lorenzo de El Escorial
  • Chirón * en Valdemoro

Restaurantes con estrellas Michelín en Murcia

  • Cabaña Buenavista ** en El Palmar SUBE A 2 ESTRELLAS 2018

Restaurantes con estrellas Michelín en Navarra

  • Europa * en Iruña
  • Iruña Rodero * en Iruña
  • El Molino de Urdániz * en Urdaniz

Restaurantes con estrellas Michelín en el País Vasco

  • Amorebieta / Boroa Boroa * en Amorebieta (Vizcaya)
  • Etxebarri * en Axpe (Vizcaya)
  • Etxanobe en Bilbao (Vizcaya)
  • Mina * en Bilbao (Vizcaya)
  • Nerua *  en Bilbao (Vizcaya)
  • Zarate *  en Bilbao (Vizcaya)
  • Zortziko *  en Bilbao (Vizcaya)
  • Akelarre *** en Donostia-San Sebastián (Guipúzcoa)
  • Arzak ***  en Donostia-San Sebastián (Guipúzcoa)
  • Kokotxa *  en Donostia-San Sebastián (Guipúzcoa)
  • Mirador de Ulía *  en Donostia-San Sebastián (Guipúzcoa)
  • Amelia *  en Donostia-San Sebastián (Guipúzcoa) NOVEDAD 2018
  • Marqués de Riscal * en Elciego (Álava)
  • Mugaritz ** en Errenteria (Guipúzcoa)
  • Andra Mari * en Galdakao (Vizcaya)
  • Elkano * en Getaria (Guipúzcoa)
  • Alameda * en Hondarribia  (Guipúzcoa)
  • Azurmendi *** en Larrabetzu (Vizcaya)
  • Eneko * en Larrabetzu (Vizcaya) NOVEDAD 2018
  • Martín Berasategui *** en Lasarte-Oria   (Guipúzcoa)
  • Zuberoa * en Oiartzun (Guipúzcoa)
  • Zaldiarán * en Vitoria-Gasteiz (Álava)

Restaurantes con estrellas Michelín en La Rioja

  • Venta Moncalvillo * en Daroca de Rioja
  • El Portal ** en Ezcaray
  • Kiro Sushi * en Logroño NOVEDAD 2018

Las estrellas que han dejado de brillar han sido la de A Estación de Cambre (A Coruña) y Capritx (Terrassa) por cierre y Céleri (Barcelona) por traslado de local.

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