Cocinillas, la gastronomía de El Español

Sopas y Cremas

Porrusalda, receta tradicional

Tiempo: 30 min   Dificultad: fácil   Raciones: 3-4   Coste: baratoEn general, a los cocinillas nos encanta experimentar en la cocina, probar cosas nuevas o métodos diferentes para cocinar. Pero también disfrutamos del recetario...

Crema de calabaza y boniato

El naranja y los tonos amarillentos son los colores del otoño. Los árboles se visten de estas gamas cromáticas y en el mercado tenemos dos alimentos con las tonalidades propias de esta estación: la calabaza y el boniato o batata.La...

Sopa cremosa de calabaza

Sonia De la Iglesia | 26 Noviembre 2012 a las 10:03

Soy friolera y vivo en Valladolid (hace mucho mucho  fríooooo y encima con nieblas :( )...así que a la hora de comer lo tengo claro, algo calentito y si es de huerta mejor que mejor.  Pues aprovechando que tenía calabaza y habiendo...

Crujiente de Jamón en Salmorejo

Si pensamos en un entrante ideal para el tiempo de calor, bien fresquito, que se pueda servir con cuchara y que no sea un delicioso gazpacho ni una riquísima vichyssoise, pocas opciones nos quedan tan deliciosas como el Salmorejo, receta...

Sopa de melón con jamón

¿Qué podemos preparar de primer plato? Hace mucho calor, algo fresquito, sencillo y rápido, muy rápido que ahora en verano no apetece nada estar en la cocina con el calor del horno y los fogones encendidos. ¡Ya está, melón con...

Vichyssoise

La Vichyssoise, pronúnciese algo así comovichisuas, con ligero acento francés..., es una sopa internacionalmente conocida, hecha con puerro, cebolla, patata, leche y nata. Se sirve muy fría en un plato hondo, cuenco o tazón.La historia...

Cómo hacer gazpacho andaluz

Hoy abordamos un clásico español que teníamos pendiente, y que trasciende nuestras fronteras tanto como la paella, el Gazpacho, el andaluz, el español, el básico y sencillo, porque ya sabemos todos, que luego en cada casa se añade...