Cocinillas, la gastronomía de El Español

Sopas y Cremas

Sopa de melón con jamón

¿Qué podemos preparar de primer plato? Hace mucho calor, algo fresquito, sencillo y rápido, muy rápido que ahora en verano no apetece nada estar en la cocina con el calor del horno y los fogones encendidos. ¡Ya está, melón con...

Vichyssoise

La Vichyssoise, pronúnciese algo así comovichisuas, con ligero acento francés..., es una sopa internacionalmente conocida, hecha con puerro, cebolla, patata, leche y nata. Se sirve muy fría en un plato hondo, cuenco o tazón.La historia...

Cómo hacer gazpacho andaluz

Hoy abordamos un clásico español que teníamos pendiente, y que trasciende nuestras fronteras tanto como la paella, el Gazpacho, el andaluz, el español, el básico y sencillo, porque ya sabemos todos, que luego en cada casa se añade...

Receta de sopa de ajo

Con la ola de frío que viene del ártico estos días creo que a casi todos nos apetecería una receta como esta. Hoy vamos a cocinar la típica sopa de ajo que a mi nunca me han enseñado de hacer y hago a mi manera. El termómetro de...

Crema de patata y puerro

Hoy os traigo un clásico de la cocina irlandesa y británica: La crema de patata y puerro.A pesar de que su nombre no suene especialmente apetitoso, os puedo asegurar que el sabor es sorprendente y repetiréis plato hasta que no os quepa...

Receta de batido y sopa de sandía

Con el calorcito veraniego que nos rodea ahora apetecen cosas fresquitas. Y si os encontráis en la situación en la que estoy yo, con la muela del juicio en el punto crítico de dolor, a unas horas de que me la saquen, también apetecen...

Receta de gazpacho andaluz

Con este tiempo que está haciendo últimamente (al menos, aquí en Alicante) el cuerpo ya va pidiendo algo fresquito a la hora de comer, y en mi casa, uno de los platos que no falla casi nunca en verano es el Gazpacho Andaluz.Supongo que...

Receta de Crema de Calabaza

Ahora que va llegando el buen tiempo, apetecen platos más ligeros, suaves, que exijan menos tiempo de preparación. He de confesar que odio una de las comidas que más gustan a los españoles en verano: el gazpacho; y por ello, os quiero...