Cocinillas, la gastronomía de El Español

Recetas de verduras y legumbres

Alcachofas fritas: El snack perfecto

Hoy os voy a desvelar un secreto de familia, la receta del snack perfecto. Un partido de fútbol, una reunión con amigos, un aperitivo previo a una cena, sorprender a una cita... cualquier excusa es válida para usar el snack de alcachofa...

Receta de Moussaka

Lo mío con Grecia es amor. He estado allí varias veces por placer y por trabajo, llegando a vivir tres meses en el Peloponeso durante el 1999. Además de la gente, el mar, y la historia del país, lo que más me gusta es su cocina. Sencilla,...

Receta de Falafel

Siempre que paseo de camino a mi casa me quedo pasmado ante los escaparates de restaurantes donde preparan jugoso Kebap, y empiezo a notar como su embriagador perfume comienza a tentarme y el estómago ruge y exige combustible. Pero cuando...

Tortilla de espinacas

Ya sé yo que muchos lectores (y algún que otro redactor de este blog) no me coméis verdura, y que simplemente el título de esta receta habrá hecho arrugar la nariz a los que nunca fuisteis dmiradores de Popeye. Pues qué queréis que...

Pimientos rellenos

En mi caso, siendo sólo dos en casa, comprar alimentos frescos no renta  porque casi siempre terminan poniéndose malos, como le iba a pasar a medio kilo de carne picada que se me olvidó congelar hace ya unos días.Lo primero que se...

Champiñones con Vino y Soja

Ya sabéis que siempre cocino cosas sencillas y sanas, para digestiones suaves sin renunciar al sabor. Y es que hoy no quiero comer mucho, porque dentro de un rato voy a salir a tomarme unos tés por ahí. No hay nada peor que tener una...