Receta: Samosas - Cocinillas
Cocinillas, la gastronom√≠a de El Espa√Īol

Cocinillas

Namasté!!!

La India es una mezcla de olores y sabores impresionantes,  cubierta de mucha pobreza aunque está coloreada con sonrisas ūüėÄ  Sin duda, mi viaje más duro y lleno de experiencias, que te hará odiarla o querarla.  Aunque me impactó mucho y me saturé un poco al final, espero volver otra vez. Recomendable al 100%,  eso sí con un buen guía.

Es donde mejor he comido, tanto en restaurantes como en chiringuitos. Básico para comer lentejas, pan naan, arroz y verduras, muchas verduras (siempre algo picante). Desayunaba tortillas y bebí mucho té, lassi y batido de mango natural !!! Qué ricooo!!!  Esta es mi versión de las samosas, espero que os guste.

 

Ingredientes (8 unds)

200 gr. de espinacas

1 puñado de piñones

1 puñado de uvas pasas

50 gr. de queso

Aceite

Curry, especias verduras  y pimienta

Láminas de masa brick o de arroz

 

Preparación

Partimos en trozos las espinacas y las ponemos en una sartén con una pizca de aceite para saltearlas un poco. A continuación añadimos el queso partido en trozos, las uvas pasas y los piñones. Mezclamos bien e incorporamos las especias al gusto (curry, un poco de pimienta y el especias de verduras). Y reservamos.

Lo ideal es utilizar masa brick pero yo utilice láminas de papel de arroz (sirven igual) lo único que estuvieron 10 minutos en remojo (seguir las instrucciones). En las fotos de a continuación, se ve cómo hay que plegar la masa para hacer el triángulo. Cuando hayamos formado todas las samosas las ponemos en una sartén con abundante aceite y las freimos.

 

Resultado

Un crujiente aperitivo que conseguirá transportarte a un país tan maravilloso como es la India.

 

Tiempo:  30 minutos

Dificultad: 2/5

Digestión: 1/5

Precio:  4€