Sopa de pescado rápida, receta de microondas - Cocinillas
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Hoy os traemos una “ayudita” para que podáis incluir en el menú navideño una rica sopa de pescado a pesar de que andéis justitos de tiempo. Se elabora en el microondas en media hora y tiene un sabor increíble.

Esta receta la he encontrado en un libro de Martín Berasategui, y la verdad es que es todo un acierto, porque manchamos muy poco y el resultado es casi como si la hubiéramos guisado de forma tradicional.

Ingredientes

  • 1 cebolleta pequeña
  • 4 dientes de ajo
  • 1 pastilla de caldo concentrado de marisco o pescado
  • 5 cucharadas soperas de salsa de tomate
  • 1 pimiento choricero (o pulpa en conserva)
  • 1 trozo de pan seco
  • 600 ml. de agua
  • 1 lomo de merluza de unos 300 g
  • 6 gambones
  • 1 chorretón de vino de Jerez
  • Sal y aceite

Preparación de la Sopa de pescado rápida en microondas

  1. En un recipiente adecuado para cocinar en el microondas, ponemos la cebolleta picada y el ajo laminado junto con un poco de aceite y sal.
  2. Cocinamos sin tapar a máxima potencia durante 4 minutos.
  3. Añadimos la pastilla de caldo desmenuzada, la salsa de tomate, la pulpa del pimiento choricero, el pan cortado en trozos y la merluza. Vertemos el agua caliente.
  4. Cocinamos tapado a máxima potencia durante 10 minutos.
  5. Mientras tanto, pelamos los gambones y reservamos las cáscaras y cabezas, que las vamos a aprovechar.
  6. Destapamos para añadir los gambones pelados. Volvemos a tapar y lo cocinamos otros 5 minutos más.
  7. Tras este tiempo, “pescamos” del caldo el lomo de merluza y los gambones. Estos van a ser los tropezones de la sopa.
  8. Introducimos en el microondas a máxima potencia durante 2 minutos las cáscaras y cabezas sazonadas y rociadas con aceite.
  9. Colamos estas cáscaras de los gambones y añadimos el delicioso jugo a la sopa. Introducimos la batidora en el mismo recipiente donde estamos elaborando la sopa y batimos añadiendo un poco de vino de Jerez. La sopa quedará así ligada.
  10. Rectificamos de sal si es necesario, y volvemos a introducir los gambones y la merluza desmenuzada. Mezclamos bien para que se integren bien todos los sabores.

Resultado

La servimos calentita, rociándola con un hilo de aceite virgen extra, ¡deliciosa! 😉

Podemos sustituir la merluza por cualquier otro pescado como rosada, bacalao fresco o desalado, rape, congrio, salmonetes, etc. Hay que tener cuidado con la sal que añadimos porque las pastillas concentradas suelen ser muy saladas; mejor añadir poca sal y rectificar al final.

Es importante que si tu microondas no tiene plato giratorio le des una vuelta cada 2 minutos.

 

Tiempo: 30 minutos

Dificultad: 1/5

Digestión: 1/5

Precio: 6 €