Paté de aceitunas, olivada o tapenade
Preparación: 3 min Dificultad: 1/5 Raciones: – Coste: < 2 €
Con lo que nos gustan por aquí los patés y aún no teníamos receta del paté de aceitunas, también conocido como olivada o tapenade. Que es apto para veganos, celíacos e intolerantes a la lactosa y especialmente para cocinillas novatos que se aventuran a organizar cenas y no quieren complicarse mucho la vida porque es un entrante barato, resultón y fácil a más no poder.
En casa lo preparamos de dos formas, uno con aceitunas negras y otro con aceitunas verdes con sabor a a anchoa y los dos son de rebañar el plato.
Ingredientes
Para el paté de aceitunas negras:
- Aceitunas negras sin hueso, 100 g
- Alcaparras en salmuera, 1 cucharada sopera
- Aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas
- Zumo de naranja, 3 cucharadas
- Tomillo, 1 cucharadita
- Orégano, ½ cucharadita
- Pimienta en grano, ½ cucharadita rasa
Para el paté de aceitunas verdes:
- Aceitunas verdes con sabor a anchoa sin hueso, 100 g
- Tomates secos hidratados en AOVE, 2
- Aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas
- Zumo de naranja, 3 cucharadas
- Anacardos tostados, 12
- Pimienta en grano, ½ cucharadita rasa
Preparación del Paté de aceitunas, olivada o tapenade
- En ambos casos se trata de hacer lo mismo, echar todos los ingredientes en el vaso de la batidora o de un procesador de alimentos y triturar hasta obtener una pasta homogénea.
- Servir con pan tostado, regañás, colines, picos o crudités de verduras. También se puede servir como acompañamiento de carnes.
Resultado
La olivada, tapenade o paté de aceitunas es una de esas recetas que cambian totalmente de hacerlas en casa a consumirlas industriales y con lo fácil que es de preparar yo creo que ni compensan los frascos que venden de paté de aceitunas.
Una vez hecho se conserva en la nevera 3 o 4 días por lo que mejor no hacer demasiada cantidad.
Y vosotros, por cuál apostáis ¿por el paté de aceitunas verdes o por el paté de aceitunas negras?